Anonim

Ingredientes

3 tazas de cebolla picada

3 tazas de pimientos verdes picados

1 libra de salchicha andouille, cortada en cuartos a lo largo y cortada en trozos de 1/2 pulgada

2 cucharadas de aderezo, la receta sigue

7 tazas de caldo de pollo

7 tazas de granos de elote frescos, aproximadamente 6 espigas

2 tazas de tomates, pelados y picados

6 cucharadas de harina para todo uso

1 cucharada de ajo picado

MEZCLA DE TEMPORADA:

2 cucharadas más 1 cucharadita de Magia de carne del chef Paul Prudhomme

1 cucharada más 1 1/2 cucharaditas de azúcar morena oscura ligeramente empacada

Direcciones

  1. Precaliente una olla pesada de 4 cuartos a fuego alto hasta que esté muy caliente, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregue 2 tazas de cebollas, 2 tazas de pimientos, salchichas andouille y 2 cucharadas de la mezcla de condimentos. Cocine, revolviendo y raspando el fondo de la olla cada 3 a 4 minutos, durante 20 minutos. Si es necesario para evitar que se queme, agregue un poco del caldo de pollo, revuelva bien y raspe el fondo de la olla y continúe cocinando. Reduzca el fuego a bajo y agregue maíz, tomates, harina, ajo, las cebollas y pimientos restantes, 4 tazas de caldo y la mezcla de condimento restante. Cocine, revolviendo y raspando la olla cada 8 a 10 minutos, durante 40 minutos. Agregue el caldo restante, vuelva a calentar y hierva la sopa. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego y servir de inmediato.

MEZCLA DE TEMPORADA:

  1. Combina los ingredientes de la mezcla de condimentos en un tazón pequeño.