Anonim

Ingredientes

3 rebanadas de tocino picado

1 cebolla grande picada

3 tazas de granos de maíz frescos, raspados de la mazorca o congelados

3 tazas de leche entera

1 libra de papas para hornear, peladas y cortadas en cubitos

1 cucharadita de sal

1/2 taza de crema batida

1 taza de chiles asados, pelados y picados de color verde mejicano nuevo, Anaheim o Poblano Pimienta negra molida fresca

2 cucharadas de cebollino fresco, picado

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Direcciones

  1. Fríe el tocino en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Retire el tocino con una cuchara ranurada y reserve. Revuelva la cebolla en el jugo de tocino y cocine hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Haga puré 1 taza de maíz con 1 taza de leche en una licuadora. Vierta la mezcla en la sartén y agregue el resto de la leche y el maíz junto con las papas y 1 cucharadita de sal. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina de 10 a 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Agregue la crema y el chile verde. Añadir sal y pimienta al gusto. Sirva la sopa en tazones, adorne con cebollino y el tocino reservado, y sirva.