Anonim

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cebolla pequeña, pelada

2 tomates maduros, sin semillas y picados

3 tazas de caldo de pollo

2 mazorcas de maíz fresco (o 1 a 1 1/2 tazas de granos)

2 a 3 cucharadas de jugo de lima o limón fresco

1/4 taza (empacado) de hojas de cilantro o perejil, picadas

Direcciones

  1. Calienta el aceite de oliva. Pica finamente la cebolla y agrégala a la olla. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Mientras se cocina, descorazona los tomates, siembra y pica, luego agrégalos a la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
  2. Agregue el caldo de pollo y déjelo hervir a fuego lento, y mientras se está cocinando a fuego lento, retire los granos de maíz de las mazorcas de maíz; agréguelos al caldo y cocine a fuego lento durante 4 minutos. Retire la sopa del fuego, agregue el jugo de lima o limón y sazone al gusto con sal y hojuelas de pimiento rojo seco. Decorar con cilantro o perejil.