Anonim

Ingredientes

1 1/2 tazas de granos de maíz (aproximadamente 3 espigas)

1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas

1 taza de ramitas de perejil sin apretar

3 calabacines pequeños, cortados en juliana fina de 3/4 de pulgada

1/2 taza de harina para todo uso

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

3 cucharadas de agua con gas gaseosa

Aceite vegetal para freír

Direcciones

  1. En un tazón grande, combine el maíz, la cebolla, el perejil y el calabacín y revuelva para mezclar. Agregue la harina y revuelva con las manos, separando todos los ingredientes para asegurarse de que todos estén cubiertos uniformemente con la harina. Agregue la sal, la pimienta y el agua con gas y mezcle todo junto. La mezcla debe ser aireada y ligera, pero no húmeda; No haga sobre mezcla.
  2. En una cacerola grande y pesada o freidora, caliente aproximadamente 4 pulgadas de aceite vegetal a 375 grados. Reúna la masa en buñuelos sueltos, de forma muy libre, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro (cuando los junte, compacte solo ligeramente para sostenerlos en una masa, pero aún habrá muchos trozos de vegetales sueltos que sobresalen y algunos se caerán y se separarán del grupo principal). Fríalas, 2 a la vez, hasta que estén doradas, aproximadamente de 3 a 4 minutos, dándoles la vuelta. Apártate y ten cuidado con las salpicaduras de aceite durante el primer minuto o dos.
  3. Con una espumadera o pinzas de cocina, retírelas suavemente a toallas de papel, escúrralas y manténgalas calientes en un horno bajo mientras termina de cocinar los otros buñuelos.