Anonim

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla pequeña, cortada en cubitos

1 diente de ajo picado

1 tomate Roma, cortado en cubitos

1 pimiento rojo cortado en cubitos

1 pimiento verde cortado en cubitos

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de cilantro molido

1 cucharadita de chile en polvo

2 cajas (10 onzas) de granos de maíz congelados, descongelados

2 latas (15 onzas) de frijoles grandes del norte, escurridos

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra

1 barra de mantequilla, cortada en trozos pequeños

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Direcciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados F.
  2. Vierta el aceite de oliva en una olla grande y colóquelo a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, el tomate, los pimientos, el comino, el cilantro y el chile en polvo. Cocine las verduras, revolviendo con frecuencia, hasta que estén translúcidas y suaves, aproximadamente 15 minutos.
  3. Agregue el maíz y los frijoles blancos a la olla y cocine hasta que esté bien caliente. Revuelva suavemente y sazone con sal y pimienta. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Servir inmediatamente.