Anonim

Ingredientes

Pasteles de maíz:

4 huevos grandes

1 1/2 tazas de suero de leche

3 cucharadas de mantequilla derretida

1 taza de granos de maíz dulce fresco

1 taza de harina de maíz amarilla

1 taza de harina para todo uso

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura en polvo

Mantequilla De Arce:

1/2 libra de mantequilla ablandada

1/2 taza de jarabe de arce ámbar oscuro

8 tiras de tocino ahumado de corte grueso

2 manzanas Granny Smith, sin corazón y en rodajas

Canela molida al gusto

sal

1/2 taza de jarabe de arce ámbar oscuro, calentado

1/4 taza de mantequilla derretida

Menta, azúcar de repostería y arándanos para decorar, si lo desea

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Direcciones

  1. Para las tortas de maíz, mezcle los huevos, el suero de leche y la mantequilla derretida en un tazón mediano. Agregue los granos de maíz. Tamice la harina de maíz, la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de suero de leche y maíz y revuelva hasta que se combinen. Dejar reposar durante 20 minutos en un lugar fresco.
  2. Para la mantequilla de arce: mezcle la mantequilla ablandada con 1/2 taza de jarabe de arce en un tazón pequeño y reserve.
  3. Precaliente el horno a 250 grados F. En una sartén antiadherente de 10 pulgadas, dore las tiras de tocino. Escurrirlos en toallas de papel y transferir a una bandeja de horno. Espolvorea las rodajas de manzana con canela y sal al gusto. Dorarlos en tocino hasta que estén dorados y colocarlos en la sartén con el tocino. Limpie su sartén y vuelva a fuego medio. Agregue suficiente mantequilla para cubrir el fondo de la sartén y cucharón 1/4 taza de masa de maíz. Deje cocinar hasta que los bordes del panqueque comiencen a dorarse y aparezcan burbujas en la superficie, aproximadamente 2 minutos. Voltee, cocine otros 2 minutos, luego transfiéralo a la bandeja para hornear galletas con las manzanas y el tocino. Repita hasta que tenga una docena de tortas de maíz.
  4. Coloque la bandeja para hornear galletas y sus platos para servir en el horno hasta que todo esté caliente, aproximadamente 4 minutos. En cada plato, coloque 1 torta de maíz, cubra con 2 tiras de tocino, otra torta de maíz, 2 rebanadas de manzana y otra torta de maíz. Cubra con mantequilla de arce y rocíe el plato con un poco de jarabe de arce caliente. Adorne con una ramita de menta, azúcar en polvo y algunas bayas frescas si lo desea.