Anonim

Ingredientes

3 mazorcas de maíz a la parrilla, sin granos (4 tazas)

4 huevos

2 cebolletas picadas

1/4 taza de albahaca fresca picada

1 cucharadita de romero fresco picado

1/2 taza de cilantro picado

1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

1 1/2 tazas de harina de maíz

Sal y pimienta para probar

4 claras de huevo

Aceite de canola

Direcciones

  1. Ase el maíz, volteándolo con frecuencia hasta que se marque ligeramente (unos 6 a 8 minutos en total). Cuando el maíz esté frío, corte los granos de la mazorca. En un procesador de alimentos, combine los huevos, la mitad del maíz, las cebolletas, la albahaca, el romero, el cilantro y las hojuelas de pimiento rojo. Vierta en un tazón y agregue el resto de los granos de maíz a la parrilla, harina de maíz, sal y pimienta. Incorporar las claras de huevo. En una sartén antiadherente grande caliente 1 cucharada de aceite de canola a fuego medio. Agregue una cucharada de masa de maíz para el tamaño del pastel de maíz deseado (1 cucharada para una base de aperitivo o 1/4 taza para el tamaño de la cena). Freír hasta que estén doradas (durante unos 2 minutos por lado). Agregue más aceite y continúe.