Anonim

Ingredientes

1/4 libra de tocino magro, picado fino

1 cebolla grande, cortada en cubos medianos

1 patata pelirroja

5 tazas de caldo de pollo

5 tazas de agua

6 mazorcas de maíz, peladas

1 pimiento rojo picado fino

2 chiles jalapeños frescos, o al gusto, sin semillas y picados finos

Sal y pimienta para probar

1 1/2 tazas mitad y mitad

Direcciones

  1. En una olla, cocine el tocino a fuego moderado, revolviendo, hasta que esté crujiente y dorado y con una cuchara ranurada transfiéralo a toallas de papel para que se escurra. Vierta todas menos 2 cucharadas de grasa del hervidor y en la grasa restante cocine la cebolla a fuego moderado, hasta que esté suave. Agregue la papa, pelada, cortada en cubitos, el caldo y el agua. Agregue el maíz, corte de las mazorcas, el pimiento, el jalapeño y sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento la sopa durante 1 hora. En una licuadora, haga puré con 2 tazas de la sopa de pescado, regréselo a la olla y revuelva en la mitad y mitad. Servir inmediatamente.