Anonim

Ingredientes

2 mazorcas de maíz dulce

1 cucharada de mantequilla

3 tazas de crema espesa

1 taza de leche entera

8 yemas de huevo

1 taza de azúcar granulada

1/2 taza de azúcar gruesa o azúcar cruda

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Direcciones

  1. Retire la cáscara de las mazorcas de maíz y corte los granos. En una sartén antiadherente, derrita la mantequilla y saltee los granos de maíz hasta que se cocinen y tengan algunas manchas marrones.
  2. En una cacerola mediana, caliente la nata, la leche y la mitad de los granos de elote salteados a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva. Inmediatamente apague el fuego y reserve para infundir al menos 15 minutos. Haga puré la mezcla con una batidora de mano hasta que quede suave.
  3. Precaliente el horno a 300 grados F.
  4. En un tazón grande, bata las yemas de huevo con el azúcar granulada. Batiendo constantemente, vierta gradualmente la mezcla de crema caliente. Colar la mezcla en una jarra. Espolvorea los granos de maíz restantes en 8 moldes a prueba de horno (6 a 8 onzas). Vierta la mezcla de crema / maíz en los tazones y colóquelos en un baño de agua caliente. Hornee a 300 grados F, en el centro del horno hasta que esté casi listo pero todavía un poco suave en el centro, de 30 a 40 minutos. El flan debe "temblar" un poco cuando sacudes la sartén; se reafirmará más a medida que se enfríe. Retirar del baño de agua y dejar enfriar 15 minutos. Cubra bien cada recipiente con una envoltura de plástico, asegurándose de que el plástico no toque la superficie de las natillas. Refrigerar al menos 2 horas. (O refrigere hasta que esté listo para servir, hasta 24 horas).
  5. Precaliente una parrilla a muy caliente (o encienda la antorcha de su cocina). Descubre las natillas heladas. Vierte la cantidad de azúcar que quepa en la parte superior de una de las natillas. Vierta el exceso de azúcar en la próxima crema pastelera. Repita hasta que todas las natillas estén cubiertas. Deseche el azúcar restante. Coloque los tazones en una bandeja para hornear o en una asadera y ase hasta que el azúcar se derrita y se dore bien, de 1 a 2 minutos. O dorarlos con un soplete. Dejar enfriar 1 minuto antes de servir.