Anonim

Ingredientes

1 calabacín amarillo pequeño

1 calabacín verde pequeño

1 1/2 tazas de granos de maíz frescos (aproximadamente 3 espigas)

1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas

1 cucharada de gasa de albahaca

1 taza de ramitas de perejil sin apretar

1/2 taza de harina para todo uso

1/2 cucharadita de sal

Pimienta negra recién molida

3 cucharadas de agua con gas gaseosa

Aceite vegetal para freír

12 onzas de salmón ahumado

2 cucharadas de crema agria

1/4 taza de aceite de albahaca (la receta sigue

Direcciones

  1. Recorte los dos calabacines de la siguiente manera: cortando a lo largo, retire la pulgada exterior de 1/4 de pulgada alrededor. Desechar el núcleo central. Corte las secciones exteriores en juliana de 3/4 por 1/8 de pulgada. Precaliente el horno a 200 grados. En un tazón grande, combine el maíz, la cebolla, la albahaca, el perejil y el calabacín y revuelva para mezclar. Agregue la harina y revuelva con las manos, separando todos los ingredientes para asegurarse de que todos estén cubiertos uniformemente con la harina. Agregue la sal, la pimienta y el agua con gas y combine bien. La mezcla debe ser aireada y ligera, no mojada; No haga sobre mezcla. En una cacerola grande y pesada o freidora, caliente una cantidad generosa de aceite vegetal a 375 grados. Reúna la masa en buñuelos sueltos de forma libre (aproximadamente 3 pulgadas de diámetro) y fríalos, 2 a la vez, hasta que estén dorados, aproximadamente 1 1/2 minutos por cada lado. Con una espumadera o pinzas de cocina, transfiéralas suavemente a toallas de papel, escúrralas y colóquelas en el horno caliente mientras termina de cocinar los otros buñuelos. Coloque un buñuelo en el centro de cada uno de los 6 platos calientes para el desayuno y coloque el salmón en un círculo alrededor de la base de cada uno. Coloque unas cucharadas de crema agria sobre el salmón y rocíe aceite de albahaca alrededor de los bordes de los platos. Servir inmediatamente.