Anonim

Ingredientes

1 galón de aceite de maní

1 taza de harina de maíz amarilla

1 taza de harina para todo uso

2 cucharaditas de sal kosher

1 cucharadita de levadura en polvo

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de pimienta de cayena

2 cucharadas (aproximadamente 1 grande) de chile jalapeño, sin semillas y finamente picado

1 lata (8.5 onzas) de maíz estilo crema

1/3 taza de cebolla finamente rallada

1 1/2 tazas de suero de leche

4 cucharadas de maicena, para dragar

8 perros calientes de carne

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Equipo especial: 8 juegos de palillos, no separados
  2. Vierta el aceite en una freidora o en una olla grande y pesada y caliente a 375 grados F. En un tazón mediano, combine la harina de maíz, la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la pimienta de cayena. En un recipiente aparte, combine el jalapeño, el maíz, la cebolla y el suero de leche. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos de una vez, y revuelva solo lo suficiente para unir la masa; Debería haber grumos. Ponga la masa a un lado y deje descansar por 10 minutos.
  3. Esparza la maicena en un molde para pastel seco. Enrolle cada perrito caliente en la maicena y golpee bien para eliminar cualquier exceso.
  4. Transfiera suficiente masa para casi llenar un vaso grande. Rellene el vaso según sea necesario. Coloque cada perrito caliente en los palillos y sumérjalo rápidamente en la masa. Coloque inmediata y cuidadosamente cada perrito caliente en el aceite y cocine hasta que el recubrimiento esté dorado, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Con unas pinzas, retírelo a la rejilla de enfriamiento y déjelo escurrir durante 3 a 5 minutos.