Anonim

Ingredientes

12 mazorcas de maíz fresco

2 tazas de agua

1 1/2 tazas de pimiento verde, picado

1 1/2 tazas de pimiento rojo asado, picado

1 taza de cebolla picada

2 1/2 tazas de vinagre

1 3/4 tazas de azúcar

4 cucharaditas de mostaza seca

2 cucharaditas de pimienta negra

2 cucharaditas de sal para encurtir

3 cucharadas de maicena

2 cucharadas de agua

Direcciones

  1. Cortar el maíz de las mazorcas. Mide 8 tazas de maíz en una olla holandesa de 10 cuartos de galón. Combina maíz y agua. Llevar a ebullición y reducir el calor. Cocine a fuego lento, cubierto por 5 minutos. Escurrir el maíz. En el mismo horno holandés combine con maíz, pimientos rojos y verdes y cebollas. Agregue vinagre, azúcar, mostaza, sal y pimienta negra. Llevar a hervir. Hervir suavemente, sin tapar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mezcle la maicena y 2 cucharadas de agua. Agregue esta mezcla a la mezcla de maíz. Cocine y revuelva hasta que esté ligeramente espeso y burbujeante. Cocine por 2 minutos más. Sirva el cucharón en frascos esterilizados calientes dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Eliminar cualquier burbuja de aire. Limpie los bordes del frasco y ajuste las tapas y los anillos. Procese en una envasadora de agua hirviendo durante 15 minutos.