Anonim

Ingredientes

La masa de pastel:

2 tazas de harina para pastel

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

1 1/2 tazas de azúcar

3 huevos orgánicos

3/4 taza de puré de maíz orgánico

3/4 taza de aceite vegetal

1/4 taza de puré de pimiento amarillo orgánico

1 cucharadita de extracto de vainilla

Crema:

8 onzas de azúcar en polvo orgánico

1/4 taza de claras de huevo pasteurizadas

1 libra de mantequilla orgánica sin sal

1 taza de puré de maíz orgánico

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Direcciones

  1. Para los cupcakes: Precaliente el horno a 325 grados F. Forre 2 moldes para cupcakes con papel de cocina.
  2. Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Combine el azúcar y los huevos en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Licúa hasta que esté cremoso, luego agrega el puré de maíz, el aceite, el puré de pimiento amarillo y la vainilla y continúa mezclando. Agregue lentamente los ingredientes secos tamizados y siga mezclando durante 30 segundos más.
  3. Vierte la masa en los moldes para magdalenas y hornea por 14 minutos. Dejar enfriar por completo.
  4. Para el glaseado: mezcle el azúcar en polvo y las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 5 minutos. Agregue la mantequilla y mezcle durante 10 minutos para combinar. Para terminar, agregue el puré de maíz a la crema de mantequilla 1/2 taza a la vez.
  5. Coloca la crema de mantequilla de maíz en la parte superior de los pastelitos con la punta que desees.