Anonim

Ingredientes

1 (3 1/2 libra) de pollo

5 tazas de agua

1 cebolla

2 costillas de apio picado

2 hojas de laurel

1 ramita de tomillo fresco

6 granos de pimienta

Salsa:

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1/2 taza de cebolla picada

1/2 taza de apio picado

2 tazas de caldo de pollo o caldo enlatado

1 taza de leche

6 cucharaditas de harina para todo uso

1 paquete (10 onzas) de vegetales mixtos congelados, descongelados y escurridos

1 cucharada de perejil fresco picado

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Pan de maíz:

1 1/4 taza de harina de maíz amarilla

1 taza de harina para todo uso

2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de chile en polvo

1 taza de leche

2 huevos grandes

1/4 taza de aceite vegetal o mantequilla derretida

Direcciones

  1. Enjuague el pollo con agua fría y séquelo con toallas de papel. Colóquelo en una olla grande y agregue el agua, la cebolla, el apio, las hojas de laurel, el tomillo y los granos de pimienta. Lleve a ebullición, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/4 horas o hasta que el pollo esté bien cocido. Transfiera el pollo a un plato grande y déjelo enfriar un poco. Luego retire toda la carne de la carcasa, desechando la piel y los huesos. Ponga la carne a un lado. Colar el caldo y reservar 2 tazas; coloque a fuego lento para mantenerlo caliente. A continuación, prepare la salsa; Derrita la mantequilla en una cacerola grande. A fuego medio alto agregue las cebollas picadas y el apio y saltee hasta que estén suaves. Agregue el caldo y la leche. En un recipiente aparte, mezcle la harina con 1/2 taza de agua y mezcle gradualmente en líquido en una cacerola. Cocine a fuego medio durante 4 a 5 minutos, hasta que la salsa se espese. Agregue las verduras escurridas, el perejil, la sal y la pimienta y la carne de pollo. Verter en una fuente para hornear de 3 cuartos y reservar. Precaliente el horno a 375 grados. Mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal y el chile en polvo en un tazón grande. En un tazón mediano, bata la leche, los huevos y el aceite. Mezcle la mezcla con los ingredientes secos hasta que se combinen. Coloca la masa sobre la mezcla de pollo. Hornee durante 50 minutos a 1 hora, o hasta que el pan de maíz esté bien levantado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar reposar 10 minutos antes de servir .;