Anonim

Ingredientes

8 tazas de pan de maíz tostado desmenuzado (piezas de 1/4 de pulgada)

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 libra de chorizo, cortado en trozos de 1/4 de pulgada

1 taza de pimiento verde finamente picado

1 taza de cebolla finamente picada

1/2 taza de perejil fresco picado

2 cucharadas de salsa de pimienta chipotle marca TABASCO®

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta recién molida

1/2 a 3/4 taza de caldo de pollo

Direcciones

  1. Coloque el pan de maíz en un tazón grande y reserve. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio; agregue el chorizo ​​y cocine hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos. Retire el chorizo ​​de la sartén y agréguelo al pan de maíz.
  2. Agregue el pimiento y la cebolla a los goteos en la sartén y cocine a fuego medio hasta que se ablanden. Agregue 1/2 taza de caldo a la sartén y raspe los trozos dorados del fondo de la sartén. Agregue al pan de maíz junto con perejil, salsa de chipotle TABASCO®, sal y pimienta y mezcle bien.
  3. Agregue el caldo adicional de 1 cucharada a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada (cuando el relleno se mantiene unido ligeramente). Coloque el relleno en una cacerola con mantequilla de 2 cuartos. Cubra con papel aluminio y hornee en un horno a 400 grados F durante 30 minutos. Retire el papel aluminio y hornee 20 minutos más.