Anonim

Ingredientes

4 onzas de carne de cerdo descremada, cortada en cubos de 1/4 de pulgada o 1/4 taza de aceite vegetal

2 cebollas grandes, peladas y cortadas en cubitos (aproximadamente 1 1/2 tazas)

4 tallos de apio, en rodajas finas (aproximadamente 1 taza)

3 tazas de pan de maíz desmenuzado

4 huevos grandes, ligeramente batidos

3/4 taza de leche entera

24 ostras recién desvainadas, de tamaño mediano (preferiblemente Blue Points) con su jugo

2 cucharadas de hojas de salvia trituradas y secas

Sal y pimienta recién molida al gusto

2 cucharadas de mantequilla

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados.
  2. Caliente la grasa o aceite en cubos en una sartén grande y pesada a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente agregue las cebollas picadas y saltee hasta que se vuelvan translúcidas. A las cebollas agregue el apio en rodajas y continúe cocinando 2 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
  3. En un tazón combine los huevos y la leche. Agregue el pan de maíz desmenuzado, las ostras y sus jugos, la cebolla y el apio cocidos, la salvia, la sal y la pimienta. Cubra los lados de una fuente para hornear con la mantequilla. Vierta el relleno de pan de maíz y ostras en el plato y hornee de 35 a 40 minutos. Enfríe varios minutos antes de servir.