Anonim

Ingredientes

4 onzas de mantequilla ablandada

4 onzas de azúcar glas

4 onzas de claras de huevo

4 onzas de harina de hojaldre

1 cucharada de miel de lavanda

Una bañera de mascarpone de 16 onzas

1 manojo de lavanda fresca, solo hojas

2 pintas de frambuesas

1 papa para hornear, como pelirrojo

1 pinta de arándanos

1 pinta de moras

1 pinta de fresas

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados F.
  2. Para hacer la masa, bata la mantequilla y el azúcar, agregue las claras de huevo y luego la harina. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave. Coloque la mezcla de tuile en una bolsa de hojaldre con una punta recta muy pequeña.
  3. Dobla la miel de lavanda, el queso y la lavanda fresca. Coloque la mezcla en una bolsa de hojaldre con una punta de estrella grande y reserve.
  4. Haga puré 1 pinta de frambuesas en un procesador de alimentos. Pasar por un colador y reservar.
  5. Talla la papa en forma de cono, de aproximadamente 3 pulgadas de largo y 2 pulgadas de diámetro. Coloque una brocheta en el lado plano de la papa y cubra con papel de aluminio. Este será el molde alrededor del cual moldearás tus tuiles.
  6. Precaliente una bandeja para hornear en el horno durante aproximadamente 10 minutos. Retire la bandeja del horno, rocíelo con un spray antiadherente y coloque la mezcla de hojaldre en una línea delgada desde una esquina a la otra en diagonal. Hornee hasta que los bordes estén ligeramente dorados, aproximadamente 4 minutos. Retirar del horno y rodar muy rápidamente alrededor de la forma de papa para formar un cono. Repita con las tortugas restantes.
  7. Permita que el tuile se enfríe un poco y luego retírelo suavemente del molde. Coloca la mezcla de queso en el cono.
  8. Para servir, coloque el cono de tuile en un plato y coloque las bayas que salen del cono. Rocía con el coulis de frambuesa.