Anonim

Ingredientes

1 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de azafrán

1/2 taza de aceite de oliva

1 cebolla mediana picada

1/2 cucharadita de ajo picado

2 tazas de agua

2 gallinas de Cornualles, divididas (aproximadamente 3 libras en total)

2 mitades de limón confitado (también conocido como limón en conserva), picado, para decorar

15 aceitunas, para decorar

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Direcciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. Mezcle el jengibre, el azafrán, el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la mezcla de aceite y cocine hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 8 minutos.
  3. Con cuidado agregue 2 tazas de agua a la mezcla y cocine a fuego lento. Agregue las gallinas con la piel hacia abajo y cocine por 10 minutos a fuego lento. Retire solo las gallinas a una fuente para hornear, manteniendo la salsa caliente a fuego lento. Pon las gallinas en el horno y hornea hasta que estén bien cocidas, unos 45 minutos. Sirva en un plato caliente, primero las gallinas, luego adorne con limón y aceitunas. Vierta la salsa reservada sobre las gallinas.