Anonim

Ingredientes

6 papas nuevas pequeñas o papas cremosas

Sal y pimienta (suficiente para pájaros y verduras)

2 gallinas o poussins de Cornualles

2 ramitas de estragón, más extra picado para decorar

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

2 cebollas amarillas medianas, cortadas en cuartos

2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada

2 costillas de apio, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada

Mostaza de tu elección, como condimento

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 475 grados. Lave las papas con agua fría. Sal y pimienta dentro de la cavidad de las aves. Agregue estragón a las cavidades. Frota cada ave con 1 cucharada de aceite de oliva. Colocar en una asadera. Mezcle todas las verduras con el aceite restante, sal y pimienta y colóquelas alrededor de las aves. Coloque en el horno en el estante del medio. Baja temperatura a 400 grados. Asado por 50 minutos. Retire la bandeja del horno y cubra con papel de aluminio. Permita que el ave descanse durante 7 minutos antes de servir. Coloque las aves en platos con verduras alrededor. Decorar con estragón y servir con mostaza.