Anonim

Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla sin sal

2 tazas de harina de maíz amarilla, como Maseca

2 tazas de cebolla amarilla picada

1/3 taza de azúcar

2 cucharaditas de ajo en polvo

2 cucharaditas de cebolla en polvo

2 cucharaditas de pimienta negra, más más para sazonar

1 cuarto de crema espesa

2 libras de granos de maíz dulce fresco o congelado

2 cucharadas de sal

1 libra de carne de cangrejo, como la aleta o el bulto

1/4 taza de cebolla verde picada

Direcciones

  1. Derrita la mantequilla a fuego medio en una olla grande y pesada. Agregue la harina de maíz y las cebollas y cocine, revolviendo, hasta que estén ligeramente doradas y con olor a nueces tostadas, aproximadamente 4 minutos. Agregue el azúcar, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra. Inmediatamente agregue la crema, el maíz y 4 cuartos de agua. Deje hervir a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y el maíz esté cocido y tierno, aproximadamente 40 minutos. Con cuidado, mezcle la sopa en lotes hasta que quede suave. Agregue la sal y la pimienta al gusto. Para servir, divida la carne de cangrejo entre 6 tazones y cubra con la sopa caliente (que cocinará ligeramente el cangrejo). Decorar con las cebollas verdes.