Anonim

Ingredientes

Vendaje:

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de vinagre de manzana

2 cucharaditas de miel

Jugo recién exprimido de 1/2 lima

Ensalada:

2 tazas de granos de elote cocidos (de 2 espigas grandes)

1/2 taza de pimientos rojos asados, picados

1 chalote mediano, en rodajas finas

Puñado de cilantro fresco, picado

Sal marina y pimienta negra recién molida

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Direcciones

  1. Para el aderezo: Agregue el aceite, el vinagre, la miel y el jugo de lima a un recipiente hondo. Batir para combinar.
  2. Para la ensalada: Agregue el maíz, los pimientos, la chalota y el cilantro al tazón. Revuelva con una cuchara hasta que esté bien mezclado. Condimentar con sal y pimienta. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de servir para que los sabores se puedan marinar. Puede prepararse hasta con 1 día de anticipación y almacenarse en un recipiente tapado en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
  3. Conviértalo en una comida: agregue camarones a la parrilla a esta ensalada para una comida rápida y fácil de un tazón lista en solo 10 minutos.