Anonim

Ingredientes

1/4 taza de cilantro recién molido

Flor de sal, para sazonar

4 piezas (6 onzas) de filete de halibut

Aceite de canola, para cocinar

1 1/2 cucharadas de jengibre picado

2 puerros, parte blanca en juliana

1 cucharada de salsa de pescado

6 tazas de caldo de pollo

2 limas, en jugo

1 cucharada de hojas de cilantro picadas, guarde 4 ramitas enteras para decorar

1 paquete (8 onzas) de fideos de arroz delgados, remojados en agua tibia durante 20 minutos hasta que estén suaves

Direcciones

  1. Para el fletán con corteza de cilantro con fideos de arroz y caldo de jengibre: Precaliente un horno a 450 grados. Coloque el cilantro en un plato pequeño. Sazone el halibut en ambos lados con sal y drague la parte superior solo con el cilantro. En una sartén para saltear caliente cubierta con aceite, dore la parte superior primero hasta que esté marrón y fragante. Voltee y coloque la sartén en el horno durante 8 a 10 minutos o hasta que el pescado esté escamoso y caliente en el medio. Al mismo tiempo, en una cacerola caliente, cubra ligeramente con aceite y saltee el jengibre y los puerros hasta que estén suaves, aproximadamente 4 minutos. Desglasar con salsa de pescado y agregar caldo. Llevar a fuego lento y reducir en un 20 por ciento. Verifique el condimento y luego agregue el jugo de lima y el cilantro. Justo antes de servir, agregue los fideos de arroz suave. Llevar a temperatura y luego servir.
  2. REVESTIMIENTO En tazones de pasta grandes y tibios, ponga el caldo, los puerros y los fideos. Haga una pequeña pila en el medio con la mezcla y cubra con halibut. Decorar con ramitas de cilantro.
  3. Sugerencia de vino: Lenswood Sauvignon Blanc, Australia