Anonim

Ingredientes

1 cucharadita de semillas de cilantro rallado

1 cucharadita de semillas de comino rallado

1 cucharadita de anís estrellado rallado

2 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de mantequilla

1/2 cebolla amarilla picada

1/4 cebolla roja picada grande

3 tazas de repollo blanco o verde

1/4 pimiento rojo grande cortado en cubitos

1/4 pimiento amarillo grande cortado en cubitos

1/4 pimiento verde grande cortado en cubitos

1 1/2 tazas de jugo de naranja

Sal y pimienta para probar

1 taza de caldo de langosta

6 onzas de atún de grado sushi

3 cucharadas de semillas de cilantro enteras

1 cucharada de anís estrellado

Pizca de sal y pimienta

Direcciones

  1. Tueste las especias en una sartén a fuego alto hasta que estén aromáticas, luego muela en un molino de café. Caliente el aceite de oliva y la mantequilla, luego saltee las cebollas picadas y las especias molidas. Agregue el repollo, las especias y los pimientos picados y cocine hasta que estén tiernos. Agregue jugo de naranja y sal y pimienta. Deje hervir a fuego lento, luego agregue el caldo de langosta y reduzca. Dragar el atún en la corteza de cilantro. Pan a temperatura ambiente. En un tazón, coloque el repollo y luego cubra con atún chamuscado.