Anonim

Ingredientes

Salsa de sandía:

2 tazas de sandía, pelada, sin semillas y cortada en cubitos

1 cucharada de cebolla en rodajas

1 cucharada de chile poblano cortado en cubitos o 1 cucharadita de chile jalapeño cortado en cubitos

1/2 taza de pimiento amarillo dulce cortado en cubitos

1 cucharadita de ajo picado

3 cucharadas de cilantro picado

Jugo de 2 limas

1 cucharadita de ralladura de lima rallada

Sal y pimienta recién molida

Para la mezcla de especias:

1 cucharada de semillas de cilantro

1 cucharada de semillas de hinojo

2 cucharaditas de granos de pimienta negra

24 onzas de atún (4 piezas, 1-1 / 2 pulgadas de grosor)

2 cucharaditas de aceite de oliva

Direcciones

  1. Para preparar la salsa de sandía, en un tazón, combine todos los ingredientes y sazone con sal y pimienta.
  2. Para preparar la mezcla de especias, muela todas las especias en un mini procesador de alimentos o un molinillo de especias que estén en polvo. Extienda la mezcla de especias de manera uniforme en un plato grande.
  3. Enjuague los filetes de atún y séquelos. Coloque un lado de cada trozo de atún en la mezcla de especias. Sacude el exceso.
  4. En una sartén antiadherente de 10 pulgadas, caliente 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego alto hasta casi fumar. Coloque con cuidado dos de los filetes de atún, con el lado condimentado hacia abajo, en la sartén. Se debe formar una corteza de especias dentro de 1 minuto. Con unas pinzas de cocina, dé la vuelta al atún, baje el fuego a medio y cocine durante 2 a 5 minutos hasta que esté listo. Repita el proceso con los filetes de atún restantes. Para la salsa de sandía: