Anonim

Ingredientes

4 codornices, preparadas

Sal y pimienta

1 cucharada de mantequilla

1 ramillete adorne un manojo de hierbas (por ejemplo, tomillo, romero y orégano)

1 o 2 hojas de laurel

2 cebollas pequeñas, finamente picadas

1 cucharada de harina

6 u 8 higos frescos, pelados

Generoso 3/4 taza de vino blanco

1 cucharada de chocolate semidulce rallado

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 465 grados.
  2. Enjuague y limpie la codorniz y seque. Frótelos con sal y pimienta y átelos en forma con una cuerda. Engrasar una cacerola con mantequilla. Coloque la codorniz, el manojo de hierbas, el laurel y la cebolla en la cacerola. Espolvorea la codorniz con harina. Cocínelos en el horno precalentado durante unos 10 minutos hasta que la harina se dore. Déles la vuelta y agregue los higos. Vierta el vino blanco y luego agregue el chocolate. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados y continúe cocinando durante otros 10 minutos. Servir en la cacerola.