Anonim

Ingredientes

Melindres empacados

2 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado

1 taza de azúcar

1 cucharada de maicena, opcional

3 huevos grandes

3 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido

1/4 cucharadita de sal

3 tazas de crema agria

4 a 5 tazas de fresas, sin cáscara

1/4 taza de gelatina de grosella

1 cucharada de chambord o agua

Direcciones

Equipamiento especial:
Un molde de resorte de 9 pulgadas por 2 1/2 pulgadas o más, engrasado, fuera del molde envuelto con una doble capa de papel de aluminio resistente para evitar la filtración. 1 molde para pastel (12 pulgadas) o molde para asar para servir como baño de agua.
  1. Precalentar el horno a 350 grados. Deje los dedos atrapados y recorte los fondos redondeados para que tenga un anillo de dedos parecidos a una cerca. Alinee los lados de la sartén con el anillo ladyfinger, los lados redondeados contra el lado de la sartén. Agregue o recorte si es necesario para completar el anillo. Alinee la parte inferior con más dedos, con los lados redondeados hacia abajo, recorte según sea necesario para llenar los espacios. Dejar de lado. En un tazón grande, bata el queso crema y el azúcar hasta que esté muy suave (aproximadamente 3 minutos), preferiblemente con una batidora. Batir la maicena. Batir los huevos, batiendo hasta que quede suave y raspar los lados una o dos veces. Agregue el jugo de limón y la sal y bata hasta incorporar. Batir la crema agria solo hasta que se mezcle. (Esto también se puede hacer en un procesador de alimentos). Vierta la mezcla en el molde preparado. Coloque la sartén en la sartén más grande y rodee con 1 pulgada de agua muy caliente. Hornee el pastel en horno de 350 grados durante 45 minutos. Después de 25 minutos, cubra ligeramente con papel de aluminio para evitar que se doren demasiado. Apague el horno sin abrir la puerta y deje que el pastel se enfríe durante 1 hora. Sáquelo a una rejilla y enfríe a temperatura ambiente (aproximadamente 1 hora). Cubra con una envoltura de plástico engrasada y refrigere durante la noche. Para desmoldar, limpie los lados de la sartén varias veces con una toalla debajo del agua caliente y escurra. Organizar las fresas en la parte superior. Si los ha enjuagado, asegúrese de que estén completamente secos. En una cacerola pequeña o en un horno microondas, caliente la gelatina de grosella hasta que se derrita y burbujee. Cuela en una taza pequeña y agrega el Chambord o el agua. Pincel sobre bayas.