Anonim

Ingredientes

6 mazorcas de maíz, granos extraídos y reservados y mazorcas reservadas

2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla

1 cebolla amarilla mediana, picada

2 tazas de caldo de pollo

1/2 taza de crema espesa

Sal y pimienta negra recién molida

1 libra de camarones grandes, pelados, desvenados y cortados en trozos de 1 pulgada

3 cebollas verdes (cebolletas), partes blancas y verdes claras, cortadas y picadas

Direcciones

  1. Coloque las mazorcas de maíz en una olla grande con suficiente agua para cubrir (rompa las mazorcas por la mitad si no encajan). Lleve el agua, a fuego medio-bajo, a fuego lento y cocine las mazorcas durante 20 minutos. Deseche las mazorcas y reserve 3 tazas de agua para cocinar.
  2. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos. Agregue los granos de maíz, el caldo de pollo, la crema y el agua de maíz reservada. Sazone con sal y pimienta, al gusto, y hierva. Baje el fuego y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue los camarones y cocine a fuego lento hasta que esté opaco, de 2 a 3 minutos.
  3. Sirva la sopa en platos de sopa y decore con las cebollas verdes. Servir caliente.