Anonim

Ingredientes

Escabeche:

1 taza de jugo de lima

2 cucharadas de vinagre de vino blanco

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de tequila

1 cucharadita de sal sazonada

1 diente de ajo, machacado

1/8 cucharadita de comino

2 libras de carne de venado, sin grasa y cortada en tiras de 3/8 de pulgada

Quesadillas

2 cucharadas de aceite vegetal

12 tortillas de harina

1 libra de Cheddar extra afilado, rallado

1 libra de Monterey Jack, rallado

Salsa o salsa de taco, comprada en la tienda o hecha en casa, como acompañamiento

Direcciones

  1. Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande y mezcle bien. Agregue la carne de venado y revuelva bien. Transfiera a una gran bolsa de plástico con cierre hermético y deje marinar en el refrigerador durante 6 a 8 horas.
  2. Retire la carne de venado de la marinada. Calienta el aceite en una sartén pesada de hierro fundido. Agregue las tiras de venado escurridas y dore por 3 a 4 minutos. Retire la carne de venado de la sartén. Coloque las tiras cocidas en una sola capa sobre 6 tortillas, cubra con una mezcla de ambos quesos y agregue otra tortilla como cubierta. Con cuidado, transfiera la quesadilla a la sartén, presionando ligeramente con una espátula para garantizar el máximo contacto. Cocine durante 20 a 30 segundos por lado, con precaución al voltear. Cortar en 6 trozos con un cortador de pizza y cubrir con su salsa favorita.