Anonim

Ingredientes

1 paquete de levadura seca activa

2 tazas de agua tibia

8 cucharadas de aceite de oliva

5 tazas de harina sin blanquear

1 cucharada de sal

3 cucharadas de hojas frescas de romero, picadas

1 cucharada de sal gruesa

Direcciones

  1. Combine la levadura y el agua tibia en un tazón, agregue 3 cucharadas de aceite de oliva al agua y deje en remojo durante 5 minutos. Mezcle la harina, 1 cucharada de sal y la mitad del romero en un tazón. Con una cuchara de madera, vierta la mezcla de levadura de agua en la harina y revuelva para formar una masa bien mezclada. Raspe la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y comience a trabajar la masa con el talón de sus manos, tirando y doblando la masa mientras empuja y tira.
  2. Trabaja la masa durante 10 minutos, pon la masa en un recipiente ligeramente engrasado y luego deja que suba a temperatura ambiente durante 1 1/2 horas. Engrase ligeramente una bandeja para hornear galletas, extienda la masa en la sartén y tire la masa de manera uniforme en las esquinas. Deje que la masa se levante nuevamente por 1 hora más. Pincha la superficie de la masa con la punta de un dedo y rocía el aceite de oliva restante sobre la superficie de la masa, espolvorea con la sal gruesa y el romero restante y hornea a 450 grados durante 20 minutos. Verifique la parte inferior de la focaccia para asegurarse de que no se esté quemando y hornee 5 minutos adicionales.