Anonim

Ingredientes

4 chuletas de ternera deshuesadas (12 onzas), machacadas muy delgadas

Sal y pimienta molida

1/2 taza de harina

3 tazas de pan rallado blanco

2 cucharadas de albahaca fresca picada

1 cucharada de orégano picado

4 huevos enteros, ligeramente batidos

1/2 taza de aceite de oliva

Salsa:

1/2 taza de mantequilla sin sal

1 cucharada de alcaparras

2 cucharadas de perejil picado

2 limas, en jugo

Sal y pimienta

Berenjena frita, la receta sigue

Melanzone Fritti (Berenjena frita):

2 berenjenas medianas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Sal y pimienta negra recién molida

1/2 taza de harina para todo uso

1 cuarto de aceite de canola

1/2 taza de vinagre balsámico

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

Sal marina

Direcciones

  1. Empanado de las chuletas de ternera: sazone las chuletas de ternera machacadas con sal y pimienta molida fresca y espolvoree con harina. Combine migas de pan, albahaca y orégano. Sumerja las chuletas de ternera en huevos ligeramente batidos y colóquelos en la mezcla de pan rallado. Saltee las chuletas de ternera empanadas a fuego medio-alto en una sartén precalentada con aceite de oliva hasta que estén doradas por cada lado. Retire las chuletas de ternera de la sartén y colóquelas sobre toallas de papel para drenar el exceso de aceite.
  2. En una sartén caliente, dore la mantequilla. Agregue alcaparras, perejil y jugo de lima. Rocíe la salsa sobre las chuletas de ternera y sirva con berenjenas fritas.

Melanzone Fritti (Berenjena frita):

  1. Sazone los cubos de berenjenas con sal y pimienta recién molida. Espolvorea la berenjena con harina, sacudiendo el exceso. Freír en aceite de canola caliente hasta que estén doradas. Retire la berenjena del aceite y colóquela sobre toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Coloque en un plato con chuleta de ternera empanada. Rocíe con vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra. Sazone con sal marina molida .;