Anonim

Ingredientes

3 huevos grandes, batidos

1 cucharada de hojas de perejil fresco picado

1 cucharada de parmesano rallado

Pizca de sal

Pizca de pimienta

1 taza de harina para todo uso

1 taza de pan rallado

Una chuleta de ternera con hueso de 10 onzas, machacada a un grosor de 1/4 de pulgada

1/2 taza de aceite de oliva

3 tomates Roma, sin corazón y cortados en 6 rodajas

1/2 cebolla mediana, en juliana

6 hojas frescas de albahaca, rotas

1/2 limón, en jugo

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta recién molida

Direcciones

  1. Combine los huevos, el perejil, el parmesano, la sal y la pimienta en un tazón poco profundo. Coloque la harina y el pan rallado en 2 tazones más poco profundos. Draga la chuleta de ternera en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso. Luego sumérjalo en la mezcla de huevo y cubra con pan rallado.
  2. Caliente 1/2 taza de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, fríe la ternera hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Retire de la sartén sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
  3. En un tazón de acero inoxidable o de cerámica, mezcle los tomates, la cebolla, la albahaca, el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Placa de ternera y la parte superior con ensalada de tomate.