Anonim

Ingredientes

6 huevos

Una lata de 12 onzas de leche evaporada (grasa completa o 2 por ciento)

Una lata de 14 onzas de leche condensada azucarada

1 taza de leche entera

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

1 cucharadita de canela molida

1/2 taza de azúcar

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. En una licuadora, mezcle los huevos, la leche evaporada, la leche condensada, la leche entera, el cacao, la pimienta de Jamaica y la canela hasta que estén bien incorporados y cremosos. Hornee usando el baño de agua o el método de doble caldera a continuación.
  2. Para hornear usando el método del baño de agua: Precaliente el horno a 350 grados F.
  3. Caramelice el azúcar en una sartén sobre la estufa hasta que esté ligeramente dorado, con una cuchara de madera para remover. Esta es la parte más difícil ya que el azúcar se quema fácilmente, así que no dejes que se oscurezca demasiado y sigue mezclando el azúcar con la cuchara. No te alejes de este proceso; Una vez que el azúcar se calienta, se dora rápidamente. Una vez que esté completamente licuado, vierta en un molde redondo de 6 a 8 pulgadas (una tarta de vidrio templado que funcione bien) y cubra el fondo y los lados tres cuartos del camino hacia arriba.
  4. Llene una fuente de horno para hornear o una fuente para hornear con aproximadamente 1 pulgada de agua y coloque la fuente para pastel recubierta de azúcar dentro. Agregue la mezcla de flan al molde para pasteles y hornee hasta que la parte superior esté firme y el flan comience a separarse de los lados, aproximadamente 45 minutos. Retirar del baño de agua y dejar enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 2 horas.
  5. Para transferir el flan a un plato para servir, asegúrese de que los lados estén flojos (puede pasar un cuchillo delgado alrededor de los bordes para asegurarse de que no se pegue a los lados), coloque un plato en la parte superior y con un movimiento fluido, invierta el flan en el plato y retire el molde para pastel. Refrigere para enfriar antes de cortar y servir.
  6. Para hornear usando el método de doble caldera: si tiene una sartén de doble caldera (que es lo que normalmente uso y es más fácil), caramelice el azúcar en el inserto de doble caldera en la estufa usando el mismo método que el anterior. Retirar del fuego y, con una cuchara de madera y al inclinar y rotar la sartén, cubrir todos los lados de la sartén tres cuartos del camino hacia arriba.
  7. Llene la otra sartén de doble caldera con agua aproximadamente un cuarto lleno y hierva mientras el azúcar se carameliza.
  8. Vierta la mezcla de flan en el caramelo y ponga el inserto de la caldera doble sobre la sartén con agua caliente. Cubra y cocine a fuego medio bajo hasta que el flan parezca más sólido y se separe de los lados, aproximadamente 45 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas antes de invertir en un plato de servir utilizando el mismo método que el anterior. Refrigerar y servir frío.