Anonim

Ingredientes

3 yemas de huevo grandes, ligeramente batidas

2 tazas de crema espesa, dividida

1 libra (16 cuadrados) de chocolate semidulce para hornear, picado en trozos grandes

3/4 taza de jarabe de maíz ligero, dividido

8 cucharadas (1 barra) de mantequilla

1/4 taza de azúcar en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 cucharadita de extracto de almendras

1 paquete (10 onzas) de frambuesas rojas congeladas, descongeladas

1-2 cucharadas de licor de frambuesa o licor de almendras

Frambuesas rojas frescas

Hojas de menta

Direcciones

  1. Forre un molde para pan de 8 por 4 pulgadas con una envoltura de plástico. En un tazón pequeño, combine las yemas de huevo y 1/2 taza de crema. En un tazón grande resistente al calor, combine el chocolate, 1/2 taza de jarabe de maíz y la mantequilla. Coloque el tazón en una sartén grande de agua hirviendo. Cocine y revuelva a fuego lento hasta que el chocolate y la mantequilla estén derretidos y suaves. Agregue la mezcla de yema de huevo, suba el fuego a medio y cocine por 3 minutos, revolviendo constantemente. Enfriar a temperatura ambiente.
  2. En un tazón mediano, bata las 1 1/2 tazas restantes de crema, el azúcar en polvo y los extractos de vainilla y almendras con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Doble la mezcla de chocolate hasta que no queden rayas. Vierte en el molde para pan preparado. Cubra y enfríe durante la noche.
  3. Haga puré las frambuesas en una licuadora o procesador de alimentos; presione a través de un tamiz para eliminar las semillas. Agregue el 1/4 de taza restante de jarabe de maíz y el licor. Para servir, invierta la terrina y córtela en rodajas de 5/8 de pulgada. Reúna parte del puré en cada lugar de postre. Coloque una rodaja de terrina sobre el puré. Decorar con frambuesas frescas y hojas de menta.