Anonim

Ingredientes

Salsa de Chocolate Fudge:

1/2 taza de café preparado muy caliente

1/2 taza de azúcar

3/4 taza de cacao procesado holandés sin azúcar

1/2 taza de jarabe de maíz ligero

4 onzas de chocolate semidulce, picado

2 cucharadas de mantequilla sin sal

Helado de vainilla:

1 vaina de vainilla

1 1/2 tazas de leche

1 1/2 tazas de crema espesa

1 taza de azúcar morena ligera ligeramente empacada, dividida

7 yemas de huevo grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla

Corteza de oblea de chocolate:

6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, derretida

30 obleas de chocolate (suficientes para hacer 1 1/2 tazas de migas)

Bombones de plátano congelados bañados en chocolate:

4 onzas de chocolate semidulce

3 plátanos, pelados y cortados en trozos de 1 pulgada

tenedores

1/2 taza de maní picado o coco tostado

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Direcciones

  1. Salsa de chocolate con chocolate: En un tazón mediano, mezcle el café, el azúcar y el cacao. Batir el jarabe de maíz hasta que todos los cristales de azúcar se disuelvan y la mezcla esté completamente suave. Coloque el chocolate y la mantequilla en un tazón grande y seco o en la parte superior de una caldera doble sobre agua apenas hirviendo. Cuando el chocolate se haya derretido, mezcle la mezcla de café y cacao hasta que esté suave y mezclado. La salsa es mejor si se deja madurar durante un día completo antes de servir. Almacenado en un contenedor sellado. Esta salsa se mantendrá durante 3 semanas en el refrigerador o 3 meses en el congelador.
  2. Helado de vainilla: Divida la vaina de vainilla a lo largo. Raspe las semillas. Coloque las semillas, las mitades de la vaina, la leche, la crema espesa y 1/4 de taza de azúcar morena en una cacerola mediana de fondo grueso. Lleve al punto de cocción a fuego lento (se retorcerá en la olla). Mientras tanto, combine las 3/4 tazas restantes de azúcar morena, las yemas de huevo y el extracto de vainilla en un tazón grande y mezcle hasta que se mezclen. Mientras bate suavemente las yemas, rocíe la mezcla de crema caliente en ellas para que se calienten gradualmente. Regrese todo a la cacerola y cocine mientras revuelve con una cuchara de madera. Asegúrate de pasar constantemente la cuchara por el fondo de la sartén para que la crema no se queme. El flan se hace cuando se ha espesado un poco y puede cubrir uniformemente el dorso de la cuchara. No dejes que hierva. Cuela el flan a través de un colador fino. Exprima todo el líquido en los granos de vainilla y coloque el recipiente que contiene la crema en un tazón grande de hielo. Dejar enfriar, revolviendo ocasionalmente. Transfiera las natillas a una máquina de helados y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Coloque el helado terminado en un recipiente de almacenamiento y congele hasta que esté firme.
  3. Asegúrese de que la salsa de dulce de azúcar haya estado en el refrigerador durante al menos 2 horas para espesar. Si el helado está muy duro, déjelo ablandar en el refrigerador durante 20 a 30 minutos. Shmoosh y extiende la salsa de dulce de azúcar en cintas a través del helado. Tenga cuidado de no dejar que la salsa se mezcle con el helado. Vuelva a congelar hasta que esté duro.
  4. Corteza de chocolate con obleas: cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con 2 cucharaditas de mantequilla. En un procesador de alimentos, corte las obleas de chocolate en migajas finas. Transfiera a un tazón pequeño y mezcle el resto de la mantequilla derretida. Acaricie la mezcla sobre el fondo y los lados de la sartén. Congelar por al menos 30 minutos.
  5. Bombones de plátano congelados bañados en chocolate: derrita el chocolate en un recipiente completamente seco o en la parte superior de una caldera doble sobre agua apenas hirviendo. Perfore cada trozo de plátano con un tenedor. Sumerja primero en el chocolate para cubrir, luego en los cacahuetes o el coco. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel encerado y congelar durante 2 horas o toda la noche. Para obtener el máximo sabor, deje reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de servir.
  6. Rellene la corteza con el helado de vainilla, cubra con bombones y sirva.