Anonim

Ingredientes

Glaseado de Penuche:

1/2 taza (8 cucharadas) de mantequilla sin sal

1 taza de azúcar morena

1/4 taza media y media

2 tazas de azúcar glas

Glaseado de dulce de chocolate:

2/3 taza de mantequilla derretida sin sal

2 tazas de chocolate con leche o chispas de chocolate semidulce

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 cucharadita de gránulos de café instantáneo, opcional

Pastel de remolacha de chocolate:

3/4 taza de aceite vegetal, más más para engrasar las sartenes

2 tazas de harina para todo uso

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal kosher

3 huevos grandes

1 3/4 tazas de azúcar granulada

3 onzas de barra o chips de chocolate semi dulce para hornear

2 tazas de remolacha cocida en puré (se puede enlatar)

1 cucharadita de extracto de vainilla

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Direcciones

Equipamiento especial:
dos moldes para pasteles de 8 pulgadas
  1. Para el glaseado de penuche: derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio y agregue el azúcar morena. Lleve a ebullición, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Revuelva hasta que el azúcar morena se disuelva. Asegúrate de no raspar los lados de la sartén. Agregue la mitad y media y deje hervir por otros 2 minutos. Retirar del fuego para enfriar, de 10 a 15 minutos.
  2. Agregue gradualmente el azúcar de los pasteleros a la mezcla de mantequilla y bata con una batidora eléctrica a fuego medio hasta que esté espeso, suave y cremoso. Rinde de 3 a 4 tazas.
  3. Para el glaseado de chocolate: Sobre una caldera doble o en el microondas, derrita la mantequilla. Agregue las chispas de chocolate y revuelva hasta que esté suave. Agregue la vainilla y el café instantáneo, si está usando, y revuelva hasta que esté suave. Hace alrededor de 3 tazas.
  4. Para el pastel de remolacha de chocolate: Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase dos moldes para pasteles de 8 pulgadas con aceite vegetal.
  5. En un tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande separado, combine los huevos, el azúcar granulada y 1/2 taza de aceite vegetal y bata con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener un color amarillo pálido y esponjoso.
  6. Derrita el chocolate y el 1/4 de taza de aceite vegetal restante en una caldera doble o en un recipiente resistente al calor sobre una olla de agua hirviendo.
  7. Agregue la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo, y luego agregue las remolachas y la vainilla y mezcle. Agregue lentamente los ingredientes secos hasta que todo esté incorporado. Coloque la masa en los moldes para pasteles preparados y hornee hasta que un probador salga limpio, de 45 a 50 minutos. Deje enfriar durante 5 minutos en las sartenes, luego déjelo enfriar sobre rejillas para enfriar por completo.
  8. Escarcha el pastel entre las capas con el glaseado de penuche y el exterior del pastel con el glaseado de chocolate.