Anonim

Ingredientes

1 paquete de levadura seca activa o 18 gramos de levadura fresca

1/2 cucharadita de azúcar

1/3 taza más 1 cucharada de agua tibia

4 1/2 tazas de harina sin blanquear para todo uso

1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar

1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar

2 cucharaditas de sal

1 1/4 tazas de agua tibia

1 yema de huevo

1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de chispas de chocolate sin azúcar

Direcciones

  1. Revuelva los primeros 3 ingredientes en un tazón grande para mezclar; déjelo reposar hasta que esté espumoso, unos 10 minutos. Mezcle la harina, el azúcar, el cacao y la sal en otro tazón. Mezcle 1 1/4 tazas de agua, la yema de huevo y la mantequilla en la levadura disuelta; luego agregue la mezcla de harina, 1 taza a la vez, con las manos. Agregue las chispas de chocolate al final. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta aterciopelado, elástico y húmedo, de 8 a 10 minutos.
  2. Si se hace en una batidora, siga las mismas etapas pero agregue las chispas de chocolate junto con la harina con la paleta. Cuando esté mezclado, cambie al gancho de masa y amase durante 2 minutos a baja velocidad y luego 2 minutos a velocidad media.
  3. Coloque la masa en un tazón engrasado, cubra con una envoltura de plástico y deje crecer durante aproximadamente 2 horas.
  4. Golpea la masa y córtala por la mitad. Forme panes redondos y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada. Cubra con una toalla y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
  5. Precaliente el horno a 450 grados F.
  6. Hornee por 15 minutos, reduzca el fuego a 375 grados F y hornee 30 minutos más. Dejar enfriar sobre una rejilla. Rebane y disfrute para el desayuno o un refrigerio.