Anonim

Ingredientes

2 tazas de azúcar granulada

1 3/4 tazas de harina para todo uso

3/4 taza de cacao en polvo

1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

2 huevos grandes

1 taza media y media

1/2 taza de aceite de canola

1 cucharada de extracto puro de vainilla

1 taza de cola de cereza, calentada en el microondas por 1 minuto

Relleno de regaliz rojo, la receta sigue

2 tazas de pretzels cubiertos de yogurt triturado

Glaseado de malvavisco, receta a continuación

Cherry Cola Glaze, receta a continuación

Relleno de regaliz rojo:

5 onzas de regaliz rojo (aproximadamente 10 piezas gigantes) (recomendado: enredaderas rojas)

2 tazas de agua

1 1/2 tazas de azúcar granulada

1/4 taza de maicena

1/4 cucharadita de sal

4 yemas de huevo, ligeramente batidas

Glaseado de malvavisco:

8 claras de huevo

2 tazas de azúcar granulada

3/4 cucharadita de crema de tártaro

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Glaseado de cola de cereza:

3 a 5 cucharaditas de cereza cola

3/4 taza de azúcar en polvo

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Direcciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Forre 2 moldes para magdalenas de tamaño regular con moldes para magdalenas.
  2. En un tazón grande con una batidora eléctrica a baja velocidad, combine el azúcar, la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue los huevos, mitad y mitad, aceite y vainilla y batir a velocidad media durante 2 minutos. Agregue la cola de cereza calentada hasta que esté completamente combinada.
  3. Llene los moldes de magdalenas con tres cuartos de masa y hornee hasta que los magdalenas vuelvan a brotar cuando los toque con el dedo, de 10 a 15 minutos. Deje enfriar en las sartenes durante unos minutos y luego retírelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
  4. Rellene cada uno de los cupcakes con relleno de regaliz rojo. Espolvorea los pretzels cubiertos de yogur molido encima. Cubra con Marshmallow Frosting y rocíe con Cherry Cola Glaze.

Relleno de regaliz rojo:

  1. Corte el regaliz en trozos de 1 pulgada y colóquelo en una cacerola con agua a fuego medio hasta que hierva. Retirar del fuego y dejar enfriar. Batir el azúcar, la maicena, la sal y las yemas de huevo. Cocine a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que esté espeso y burbujeante. Continúe cocinando durante 1 minuto y luego retírelo del fuego. Enfriar a temperatura ambiente.

Glaseado de malvavisco:

  1. Coloque las claras de huevo, el azúcar y la crema de tártaro en un recipiente a prueba de calor sobre una cacerola con agua hirviendo. Batir constantemente sobre el fuego durante 1 a 3 minutos. Una vez que el azúcar se haya disuelto, retire del fuego y bata con una batidora eléctrica a temperatura alta hasta que se formen picos rígidos, de 5 a 7 minutos. Agregue el extracto de vainilla.

Glaseado de cola de cereza:

  1. Agregue la cola de cereza, 1 cucharadita a la vez, al azúcar en polvo hasta que tenga una buena consistencia para rociar sobre los pastelitos.