Anonim

Ingredientes

3 onzas de chocolate agridulce, derretido

1/2 taza de almendras en rodajas, tostadas

2 1/2 libras de queso crema, ablandado

1 taza, más 2 cucharadas de azúcar

1/2 cucharadita de canela molida

1 1/2 cucharaditas de ralladura de limón rallada

1/3 taza de jugo de limón fresco

3 huevos

1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 1/2 tazas de chocolate semidulce, picado en trozos grandes

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Direcciones

  1. Precaliente el horno a 325 grados. Unte con mantequilla un molde para pastel redondo de 9 pulgadas y cubra el fondo y los lados con almendras.
  2. Con una batidora eléctrica a baja velocidad, bata el queso crema hasta que esté suave y liso. Con la máquina en funcionamiento, agregue azúcar, canela, ralladura de limón y jugo, batiendo bien entre adiciones. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir en vainilla. Para asegurar una mezcla uniforme, asegúrese de raspar el tazón entre las adiciones. Dobla el chocolate picado de manera uniforme.
  3. Vierta la masa en el molde para pasteles forrado. Toque 3 o 4 veces en el mostrador para eliminar las bolsas de aire. Coloque dentro de un molde más grande y vierta en agua hirviendo hasta que se levante hasta la mitad de los lados del molde para pasteles. Hornee unos 45 minutos, hasta que el centro se sienta firme cuando se presione.
  4. Dejar enfriar en una rejilla, luego refrigerar de 2 a 3 horas. Para desmoldar, coloque la sartén sobre un quemador bajo durante aproximadamente 2 minutos. Invierta en un plato, luego invierta nuevamente (las tuercas deben estar en la parte inferior). El pastel se puede guardar en el refrigerador hasta 2 días. Al menos dos o hasta ocho horas antes de servir, cubra con el chocolate derretido: sumerja los dedos o un tenedor en el chocolate derretido y rocíe sobre el centro en un patrón de forma libre. Refrigere hasta la hora de servir.