Anonim

Ingredientes

2 1/4 tazas de harina para todo uso

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

1 1/2 tazas de azúcar morena

1 taza (2 barras) de mantequilla

4 huevos

1 taza de leche

1 taza de chispas de chocolate semidulce

Masa comestible para galletas, la receta sigue

Dulce de chocolate, receta a continuación

Crema de mantequilla de vainilla, receta a continuación

Galletas con chispas de chocolate, la receta sigue

Masa comestible para galletas:

1/2 taza (1 barra) de mantequilla

1 1/4 taza de harina para todo uso

1/2 taza de azúcar granulada

1/4 taza de azúcar morena

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1/4 taza de leche

2/3 taza de chispas de chocolate

Dulce de chocolate:

1 taza (2 barras) de mantequilla

1 1/3 tazas de chispas de chocolate semidulce

1 lata de leche condensada azucarada

Crema de vainilla:

2 tazas (1 libra) de mantequilla

1 cucharada de queso crema

2 tazas de azúcar en polvo

3 cucharadas de crema espesa

2 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

Galletas de chispas de chocolate:

2 huevos grandes

2 1/4 taza de harina para todo uso

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 taza (2 barras) de mantequilla

1 taza de azúcar granulada

1/2 taza de azúcar morena, envasada

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Direcciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una mini magdalena o moldes para magdalenas con 36 mini moldes para magdalenas (o moldes para magdalenas o moldes de tamaño normal con 24 moldes para magdalenas).
  2. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Pon el tazón a un lado. En el tazón de una batidora eléctrica con un accesorio de paleta, bata el azúcar morena y la mantequilla, aproximadamente 5 minutos. Raspe los lados del tazón. Luego agregue la vainilla y los huevos, uno a la vez, raspando los lados del tazón después de cada adición. Gire la batidora a la velocidad más baja y agregue la mezcla de harina y la leche, alternando entre las dos, comenzando y terminando con la harina. Retire el tazón de la batidora y agregue las chispas de chocolate a mano hasta que estén bien combinadas.
  3. Llene 36 mini moldes para magdalenas con tres cuartos de masa con la masa y hornee hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 15 minutos (o llene 24 moldes regulares para magdalenas con tres cuartos de masa y reboce durante 24 minutos). Enfríe los pastelitos por completo.
  4. Para armar: Usando un descorazonador de manzana, inserte cada cupcake y deseche los pedazos que retiró. Enrolle la masa para galletas comestible en forma de varilla y llene el centro de cada cupcake. Mientras el Chocolate Fudge aún está caliente, extiéndelo sobre cada cupcake. Una vez que el dulce de chocolate se haya enfriado por completo, congele cada magdalena con la crema de mantequilla de vainilla. Use 2 galletas de chispas de chocolate y unte un lado con el dulce de chocolate y el otro con la crema de vainilla. Emparede las galletas juntas. Coloca el sándwich de galleta encima de cada cupcake.

Masa comestible para galletas:

Rendimiento: alrededor de 2 tazas
  1. Derrita la mantequilla en una cacerola y deje enfriar un poco. Mezcle la harina, los azúcares, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Agregue la mantequilla derretida y la leche, y revuelva para combinar. Una vez que la mezcla esté completamente fría, agregue las chispas de chocolate y revuelva para combinar.

Dulce de chocolate:

Rendimiento: aproximadamente 1 1/2 tazas
  1. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue las chispas de chocolate y la leche condensada azucarada. Revuelva constantemente hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave.

Crema de vainilla:

Rendimiento: alrededor de 2 1/2 tazas
  1. Mezcle la mantequilla y el queso crema en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta durante 10 minutos. Detenga la batidora y agregue el azúcar en polvo, la crema espesa y la vainilla. Mezcle a velocidad baja hasta que se combine, luego mezcle a velocidad media hasta que esté suave y cremoso, 5 minutos. Ponga el glaseado en una bolsa de pastelería equipada con una gran punta de estrella.

Galletas de chispas de chocolate:

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. En el tazón de una batidora eléctrica con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y los azúcares hasta que esté pálida y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Raspe los lados del tazón y luego agregue los huevos y la vainilla. Mezclar hasta combinar. Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de harina hasta que se combine. Retire el tazón y agregue las chispas de chocolate a mano. Refrigera por 1 hora. Enrolle la masa en bolas de 1/2 pulgada. Coloque en una bandeja para hornear engrasada y hornee de 6 a 10 minutos.