Anonim

Ingredientes

2 1/4 tazas de harina para todo uso

1 1/2 tazas de azúcar

3/4 taza de cacao

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 1/4 tazas de leche de coco

1/3 taza de aceite

1/2 café preparado y enfriado

4 onzas de chocolate negro de buena calidad, derretido

1 cucharadita de vainilla

2 cucharaditas de vinagre

Doble glaseado de chocolate:

3/4 taza de manteca vegetal no hidrogenada

1/4 taza de margarina vegana no hidrogenada

2 1/2 tazas de azúcar en polvo 10x

1/2 taza de cacao en polvo

8 onzas de chocolate derretido

1 cucharadita de vainilla

2-3 cucharadas de leche de soya, según sea necesario

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Direcciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Forre dos moldes redondos de 9 pulgadas con pergamino.
  2. Tamiza el azúcar, la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Pon el tazón a un lado. En un tazón pequeño, mezcle la leche de coco, el café, el aceite, el chocolate derretido y la vainilla. Agregue los ingredientes húmedos y bata hasta que se incorporen. Agregar vinagre e incorporar. No mezcle demasiado la masa.
  3. Distribuya la masa de manera uniforme entre los porta magdalenas o sartenes. Hornee por 20 minutos o hasta que el pastel vuelva al tacto. Coloque las bandejas en la rejilla para enfriar. Una vez que los pasteles estén completamente fríos, pasa un cuchillo o un raspador de masa de plástico alrededor de los bordes del molde para aflojar el pastel por los lados. Voltea la sartén para quitar el pastel

Doble glaseado de chocolate:

  1. En el tazón de una batidora de pie, batir la manteca y la margarina con el accesorio de paleta hasta que estén completamente combinados. Raspe el fondo del tazón para asegurarse de que todos los ingredientes se mezclen completamente. A baja velocidad, agregue poco a poco el azúcar y el cacao en polvo.
  2. Una vez que se incorporan el azúcar y el cacao, agregue el chocolate derretido, la vainilla y la leche de soya y mezcle a fuego lento hasta que se incorporen los líquidos. Raspe el fondo del tazón y mezcle a velocidad media-alta hasta que todos los ingredientes se combinen y el glaseado esté esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Rendimientos: 2 cuartos