Anonim

Ingredientes

2 1/2 libras de chocolate semidulce, picado en trozos de 1/4 de pulgada

1 libra de uvas rojas sin semillas, sin tallo, lavadas y secas

3/4 de libra de rodajas de piña secas

Mitades de duraznos secos de 3/4 de libra

Mitades de peras secas de 3/4 de libra

2 pintas de fresas con tallos, ligeramente enjuagadas y secas

Direcciones

  1. Calienta 1 pulgada de agua en la mitad inferior de una caldera doble a fuego medio. Coloque 1 libra de chocolate semidulce en la mitad superior de la caldera doble. Cubra bien la parte superior con una envoltura de plástico. Dejar calentar por 12 minutos. retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de retirar la envoltura de plástico. Use una espátula de goma o un batidor para revolver hasta que esté suave y continúe revolviendo hasta que la temperatura del chocolate se reduzca a 90 grados Fahrenheit.
  2. Línea 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Coloca las uvas en un tazón de acero inoxidable. Vierte el chocolate derretido sobre las uvas. Use un tenedor para transferir las uvas bañadas en chocolate, una a la vez, en las bandejas de horno forradas con papel pergamino. Refrigere las uvas bañadas en chocolate durante 10 a 15 minutos, hasta que el chocolate se haya endurecido. Transfiera las uvas al centro de una fuente grande y refrigere. Calienta 1 pulgada de agua en la mitad inferior de una caldera doble a fuego medio. Coloque 1 libra de chocolate semidulce en la mitad superior de la caldera doble. Cubra bien con una envoltura de plástico. Dejar calentar por 12 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de retirar la envoltura de plástico. Usa una espátula de goma o un batidor para revolver el chocolate hasta que esté suave y continúa revolviendo hasta que la temperatura del chocolate se reduzca a 90 grados. Uno a la vez, sumerja 3/4 a 1 pulgada de cada fruta seca en el chocolate derretido. Permita que el exceso de chocolate gotee en la mitad superior de la caldera doble antes de colocar la fruta empapada en bandejas de horno forradas con papel pergamino. Refrigere la fruta bañada en chocolate durante 10 a 15 minutos, hasta que el chocolate se haya endurecido. Transfiera la fruta cubierta de chocolate a la fuente de servir grande, coloque la fruta cerca del borde exterior de la fuente y regrese al refrigerador. Coloque 1/2 libra de chocolate semidulce en la mitad superior de la caldera doble. Proceda como en el método anterior.
  3. Sosteniendo las fresas por el extremo del tallo, sumerja 3/4 a 1 pulgada de cada baya, una a la vez, en el chocolate derretido. Permita que el exceso de chocolate gotee en el tazón antes de colocar las fresas empapadas en las bandejas de horno forradas con papel pergamino. Refrigere las bayas bañadas en chocolate durante 10 a 15 minutos, hasta que el chocolate se haya endurecido. Transfiera las bayas cubiertas de chocolate a la fuente de servir, colocándolas entre las uvas y las frutas secas, y regrese al refrigerador.
  4. Mantenga la fruta empapada refrigerada hasta 10 a 15 minutos antes de servir.