Anonim

Ingredientes

Pastel:

3 tazas de azúcar morena empacada

3/4 taza de aceite de canola

3 huevos

2 2/3 tazas de harina

2 1/4 cucharaditas de levadura en polvo

2 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 1/2 cucharaditas de sal

1 cucharada de extracto de vainilla

1 1/2 tazas de leche

1 1/2 tazas de agua

1 1/8 tazas de cacao en polvo

Crema:

1 1/2 libras de mantequilla dulce, suave

3 tazas de azúcar en polvo tamizada

2 cucharadas de extracto de vainilla

1 pizca de sal

Ganache:

1 1/4 tazas de chispas de chocolate semidulce

3/4 cucharada de jarabe de maíz ligero

3/4 taza de crema espesa

Image

Direcciones

  1. Para hacer el pastel: Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase 3 moldes para pasteles (10 pulgadas) y cubra el fondo con papel pergamino. Alternativamente, aceite las sartenes y luego enharinarlas.
  2. En el tazón de una batidora eléctrica, combine el azúcar morena y el aceite. Encienda la batidora a baja velocidad y mezcle los huevos. Deje que el azúcar, el aceite y los huevos se mezclen mientras tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte. Ponga esta mezcla a un lado.
  3. En otro tazón pequeño, mezcle la vainilla con la leche y reserve esto también. Lleve a ebullición el agua y vierta sobre el cacao y revuelva hasta que esté suave. A la mezcla de huevo, agregue alternativamente la mezcla de harina y la mezcla de leche comenzando y terminando con harina. Con la batidora apagada, raspe los lados del tazón después de cada adición. Con la mezcla a baja velocidad, agregue el cacao. Raspe los lados del tazón y vierta esta mezcla en los moldes para pasteles preparados. Hornee el pastel durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el probador salga limpio. Cuando las capas de la torta se hayan enfriado, retírelas de los moldes y refrigere hasta que estén frías.
  4. Para hacer el glaseado: En un tazón eléctrico, coloque la mantequilla suave y bátala a baja velocidad mientras agrega azúcar en polvo. Cuando se mezcle todo el azúcar, apague la batidora y raspe los lados del tazón. Agregue la vainilla y la sal y deje que la batidora bata durante 5 a 7 minutos a velocidad media. Rellene y congele el pastel y refrigérelo durante 10 a 20 minutos para preparar el glaseado.
  5. Para hacer la ganache: En un recipiente resistente al calor, coloque las chispas de chocolate y el jarabe de maíz. Lleve la crema espesa a ebullición completa. Vierte la crema sobre el chocolate y bate hasta que esté suave, luego déjalo a un lado. Vierte ganache sobre la parte superior del pastel y, con una espátula, alisa la parte superior del pastel y deja que el ganache se derrame por los lados. Refrigere por 20 minutos o más.
  6. Sirve el pastel frío o deja que alcance la temperatura ambiente antes de servirlo.