Anonim

Ingredientes

1 1/2 tazas de leche

1/2 taza de crema espesa

5 onzas de chocolate negro semidulce

1/2 taza de azúcar

4 yemas de huevo

Direcciones

  1. En una cacerola, caliente la leche y la crema a escaldar. Picar el chocolate en trozos pequeños. Retira la leche y la nata del fuego. Agregue el chocolate picado, revuelva hasta que esté completamente derretido. En un tazón grande, con un batidor, bate el azúcar con las yemas de huevo y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Poco a poco vierta la mezcla de chocolate caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente.
  2. Calienta la mezcla en un recipiente sobre agua hirviendo a fuego lento, revolviendo constantemente con un batidor o una cuchara de madera, hasta que espese lo suficiente como para cubrir la cuchara.
  3. Dejar enfriar a temperatura ambiente, refrigerar, tapado, hasta que esté completamente frío, preferiblemente durante la noche. Procese la mezcla en un congelador de helados siguiendo las instrucciones del fabricante. Servir inmediatamente.