Anonim

Ingredientes

Para las cookies:

4 a 6 piezas de jengibre confitado

1/2 vaina de vainilla

3/4 taza de mantequilla fría sin sal, en cubos

1 taza de azúcar en polvo

4 yemas de huevo grandes

Pizca de levadura en polvo

Pizca de sal

1/2 taza de cacao en polvo procesado holandés sin azúcar

1 2/3 tazas de harina para todo uso

Para las decoraciones de abanico:

8 onzas de chocolate blanco, templado

Mantequilla de cocoa

Colorantes en polvo para alimentos, según se desee

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Direcciones

  1. Usa un rodillo para machacar el jengibre confitado en una pasta.
  2. Usa un cuchillo afilado para cortar la vaina de vainilla a lo largo. Separe las semillas de la piel exterior raspando la hoja del cuchillo a lo largo del interior del frijol. Coloque las semillas de vainilla, la mantequilla, el azúcar, las yemas de huevo y el jengibre en un tazón mediano y batir con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que los ingredientes se combinen, aproximadamente 1 minuto. Combine el polvo de hornear, la sal, el cacao en polvo y la harina y agréguelos a la mezcla de mantequilla de una vez. Batir a baja velocidad hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto. No mezcle demasiado la masa o se endurecerá. Retira la masa del tazón.
  3. Precaliente el horno a 400 grados F.
  4. Horneé mis galletas en una bandeja especial para hornear flexible con cavidades en forma de cúpula. Enrolle la masa en una cuerda que tenga aproximadamente el mismo diámetro que el molde para galletas. Usa un cuchillo para cortar cada trozo de masa. Presiona la masa en el molde. Repita hasta que todas las cavidades estén llenas. Hornea de 15 a 20 minutos.
  5. Para hacer los abanicos de chocolate: use una espátula desplazada para extender una capa muy delgada de chocolate templado sobre un trozo de mármol. Use una espátula para limpiar el chocolate para que quede con forma de rectángulo. Deje que el chocolate se ponga un poco. Coloque 1 mano en el mango del triángulo de la torta y apoye el pulgar en la hoja del triángulo. Empuje el triángulo a través del chocolate en tiras de aproximadamente 2 pulgadas. Usa tu pulgar para atrapar 1 lado del chocolate para crear pequeños abanicos de chocolate. Pellizca el lado corto para crear el mango del ventilador. Coloreé mis ventiladores con mi aerógrafo, pero también podrías usar un pincel. Si usa un aerógrafo, coloque unas gotas de color en el aerógrafo.
  6. Si usa un pincel, mezcle unas cucharadas de manteca de cacao con una pequeña cantidad de colorante en polvo. Será más fácil si usa una máquina de yogurt para almacenar y calentar sus pinturas. Aplica el color donde te inspire para hacerlo.
  7. Cuando las galletas se hayan enfriado, use un cuchillo afilado para cortar una cuña de la parte superior de cada galleta. Coloque los abanicos de chocolate encima de cada galleta.
  8. Fuente: Moldes para hornear flexibles - cualquier tienda de suministros de cocina