Anonim

Ingredientes

Pastel:

3 tazas de azúcar

2 3/4 tazas de harina para todo uso

1 1/8 tazas de cacao en polvo, preferiblemente procesado holandés

2 1/4 cucharaditas de levadura en polvo

2 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 1/2 cucharaditas de sal

3 huevos

1 1/2 tazas de leche

3/4 taza de aceite vegetal

1 cucharada de extracto puro de vainilla

1 1/2 tazas de agua muy caliente

Malvavisco:

1/4 taza de agua

1/4 taza de jarabe de maíz ligero

3/4 taza de azúcar

2 claras de huevo

1 cucharada de gelatina en polvo

2 cucharadas de agua fría

1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla

colorante rojo para la comida

Azúcar roja, para rociar

Equipo: cortador de galletas de corazón de 2 a 2 1/2 pulgadas

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Direcciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase una bandeja de 13 por 17 pulgadas y cubra la parte inferior y los lados con pergamino o papel encerado.
  2. Tamizar las 3 tazas de azúcar, la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Transfiera a una batidora equipada con un accesorio para batir (o use una batidora manual) y mezcle brevemente.
  3. Batir los huevos, la leche, el aceite y el extracto de vainilla en un tazón mediano. Agregue a los ingredientes secos y mezcle a baja velocidad durante 5 minutos. Agregue gradualmente el agua caliente, mezclando a baja velocidad hasta que se combine. La masa estará bastante delgada.
  4. Vierte la masa en la sartén. Hornee hasta que un probador insertado en el centro del pastel salga limpio (algunas migas están bien) y el centro se sienta firme al tacto, de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar en la sartén. Enfríe, cubierto, hasta que esté listo para cortar el pastel.
  5. Con el cortador de corazones, corte los corazones y colóquelos en una sartén.
  6. Para hacer los malvaviscos: combine 1/4 de taza de agua, el jarabe de maíz y el azúcar en una cacerola con un termómetro de caramelo. Llevar a ebullición y hervir a la etapa de "pelota blanda", o alrededor de 235 grados F.
  7. Mientras tanto, batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
  8. Espolvorea la gelatina sobre las 2 cucharadas de agua y deja que se disuelva. Cuando el jarabe alcance los 235 grados F, retírelo del fuego, agregue la gelatina y mezcle.
  9. Vierte el almíbar en las claras de huevo batidas. Agregue la vainilla y agregue unas gotas de colorante rojo para que se ponga rosa y continúe batiendo hasta que esté rígido.
  10. Con una punta grande y plana en una bolsa de pastelería, coloca malvavisco en la mitad de los corazones de los pasteles para cubrir la superficie por completo. Cubra con los corazones de pastel restantes para formar sándwiches. Encima de los pasteles, coloque 2 gotas de lágrima en una V reunión en la parte inferior para formar un corazón. Espolvorea ligeramente el malvavisco con azúcar roja.