Anonim

Ingredientes

1 taza de azúcar, dividida

1 1/2 tazas de leche, dividida

1 1/2 tazas de crema espesa

1 taza de cacao procesado holandés sin azúcar

6 yemas de huevo grandes

Direcciones

  1. Combine 1/4 taza de azúcar, 1/2 taza de leche y toda la crema en una cacerola mediana de fondo grueso. Llevar al punto de cocción a fuego lento.
  2. Mientras tanto, combine la taza de leche restante, 3/4 de taza de azúcar, cacao y yemas de huevo en un tazón grande y mezcle hasta que se mezcle.
  3. Mientras bate suavemente la mezcla de cacao, rocíe la mezcla de crema caliente en ella para que se caliente gradualmente. Regrese todo a la cacerola y cocine mientras revuelve con el batidor. Asegúrate de raspar constantemente el batidor por el fondo de la sartén para que la crema no se queme. El flan está listo cuando se ha espesado ligeramente y puede cubrir uniformemente el dorso de una cuchara. Tarda unos 2 minutos en total, después de que todo vuelve a la cacerola. No dejes que hierva. Colar el flan a través de un tamiz fino en un tazón y colocarlo en un tazón grande de hielo. Dejar enfriar, revolviendo ocasionalmente. Transfiera las natillas a una máquina de helados y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Coloque la crema terminada en un recipiente de almacenamiento y congele hasta que esté firme.