Anonim

Ingredientes

Corteza de chocolate:

3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1/2 taza más 1 cucharadita de azúcar

1 yema de huevo

2 cucharadas más 1 1/2 cucharaditas de crema espesa

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

2 tazas de harina para pastel

1/4 taza de cacao en polvo

1/4 cucharadita de sal

Relleno:

4 cucharadas de mantequilla sin sal

2 onzas de chocolate semidulce

5 huevos

1 taza de azúcar

1 1/2 tazas de jarabe de maíz oscuro

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 1/2 tazas de nueces de macadamia cortadas a la mitad

Crema batida:

1 taza de crema espesa

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de nueces de macadamia picadas, para decorar

Direcciones

  1. Para preparar la corteza, en un tazón, usando una batidora eléctrica a baja velocidad, bata la mantequilla y el azúcar. Agregue la yema de huevo, la crema y la vainilla y mezcle bien. En otro tazón, tamice la harina, el cacao y la sal. Mezcle la mezcla de harina con los ingredientes húmedos hasta que se incorporen. Presione en un cuadrado en un pedazo de envoltura de plástico, envuélvala en el plástico y refrigere durante 1 a 2 horas.
  2. Retire la masa del refrigerador, desenvuelva y amase sobre una superficie de trabajo enharinada hasta que la masa sea flexible. Si usa una sartén acanalada de 10 pulgadas con un fondo removible, extienda la masa a 1/4 de pulgada de espesor y 12 pulgadas de diámetro. Rocía la sartén con aceite vegetal en aerosol para cocinar. Con cuidado, transfiera la masa a la sartén preparada y presione firmemente en el fondo y los lados de la sartén. Con un rodillo, presione hacia abajo los bordes de la sartén para recortar el exceso de masa. Si usa sartenes individuales para tartaletas de 3 pulgadas con fondos extraíbles, divida la masa en 8 partes iguales. Extienda cada uno a 1/4 de pulgada de grosor y 4 pulgadas de diámetro. Rocíe los moldes para tartaletas con aceite vegetal en aerosol para cocinar. Con cuidado, transfiera cada masa redonda a una sartén para tartaletas preparada y presione firmemente en el fondo y los lados de las sartenes. Con un rodillo, presione hacia abajo los bordes de las bandejas para recortar el exceso de masa. Refrigere la tarta forrada o las sartenes para tartaletas durante 20 minutos.
  3. Precaliente el horno a 350 grados. Cubra las cáscaras de hojaldre con papel de aluminio. Hornee la tarta de 10 pulgadas durante 15 minutos, o las tartaletas durante 10 minutos, hasta que la masa comience a separarse de los lados de la sartén. Retire las cáscaras del horno y deje que se enfríen antes de retirar la lámina. Disminuya la temperatura del horno a 300 grados.
  4. Para preparar el relleno, en una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue el chocolate hasta que esté completamente derretido. En un tazón, mezcle los huevos, el azúcar y el jarabe de maíz. Agregue la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo y mezcle bien. Agregue el extracto de vainilla y mezcle bien. Dobla las nueces.
  5. Vierta el relleno en los depósitos precocidos. Hornee la tarta de 1 pulgada durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, o las tartaletas durante 35 a 40 minutos, hasta que el relleno se hinche en el centro pero no esté agrietado. Deje enfriar en los estantes y luego refrigere durante 2 horas para facilitar el desmoldeo.
  6. Para preparar la crema batida, combine todos los ingredientes en un tazón y batir con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos.
  7. Para desmoldar, retire los lados del molde y deslice el pastel o las tartas en un plato para servir. Sirve el pastel a temperatura ambiente con la crema batida y las nueces picadas.
  8. Hace 1 tarta (10 pulgadas) u 8 tartas individuales.