Anonim

Ingredientes

4 yemas

1/2 taza de azúcar escasa

2 cucharadas de brandy

2 cucharadas de malta en polvo

1/3 taza de leche

1/2 vaina de vainilla, partida

1/2 taza de chocolate semidulce picado

1 3/4 tazas de crema espesa, batida a picos suaves

Cacao en polvo y azúcar de repostería para rociar

Direcciones

  1. Forre alrededor de 2 collares de 1/2 pulgada con tiras de acetato y colóquelos en el congelador.
  2. En un tazón grande, mezcle las yemas, el azúcar, el brandy, la malta en polvo, la leche y la vaina de vainilla. Sobre un baño de agua caliente cocine batiendo constantemente hasta que esté muy espeso, como un sabayón. Retirar del fuego y sacar la vainilla. Batir el chocolate para derretirlo, luego dejar que se enfríe casi por completo. Agregue la crema batida hasta que esté completamente combinado.
  3. Vierta la mezcla de semifrío en los collares que se llenan a 1/8 de pulgada desde la parte superior y congele durante la noche. Para servirlo, sáquelo del collar y espolvoree ligeramente con cacao en polvo y azúcar en polvo, luego colóquelo en platos de postre y luego retire el acetato. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir para templarlo un poco.