Anonim

Ingredientes

5 onzas de chocolate semidulce

3 tazas de crema espesa

1/2 taza de azúcar

1 cucharada de framboise

8 yemas de huevo grandes

1 pinta de frambuesas

1 mango maduro, cortado en dados de 1/2 pulgada

Azúcar extra para la parte superior de caramelo

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 300 grados. En un tazón seco, derrita el chocolate sobre agua apenas hirviendo. Retírelo del calor. En una cacerola mediana, combine la crema y 1 cucharada de azúcar. Llevar a un escaldado. Mientras tanto, ponga el azúcar restante, la frambuesa y las yemas de huevo en un tazón grande y mezcle solo para mezclar. Mientras bate suavemente las yemas, rocíe la crema caliente en ellas para calentarlas gradualmente. Batir el chocolate caliente. Colar en una jarra. Divide el flan entre 8 moldes. Agregue 1/3 de las bayas y 1/3 de los cubos de mango. Sumerja cada pieza de fruta para que esté completamente cubierta con crema pastelera. Elimina las burbujas de la superficie. Coloque las tazas en una asadera y agregue suficiente agua caliente para llegar a la mitad de los lados de las tazas. Cubra bien la sartén con papel de aluminio y hornee de 35 a 45 minutos. Todavía deben agitarse ligeramente, pero sus superficies deben estar configuradas. Deje enfriar a temperatura ambiente en el baño, luego retire las natillas y refrigere durante al menos 4 horas o durante la noche. Para servir, espolvoree un poco de azúcar y derrita con la punta de una antorcha de propano. Mientras aún está caliente, espolvorea el resto de las frambuesas y el mango.