Anonim

Ingredientes

Masa:

1/2 taza de azúcar granulada

1/2 taza de agua

8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal

12 onzas de chocolate semidulce o agridulce

1/3 taza de licor dulce, como Cointreau o Chambord

6 huevos

Refinamiento:

1 taza de crema espesa

2 cucharadas de azúcar

1 canasta de frambuesas frescas (opcional)

Direcciones

  1. Este pastel inusual se puede hacer de antemano; asegúrese de llevarlo a temperatura ambiente antes de servirlo con crema batida y algunas frambuesas Precaliente el horno a 325 grados y coloque una rejilla en el nivel medio. Unte con mantequilla un molde redondo de 8 pulgadas y forre la parte inferior con un disco de pergamino o papel encerado cortado para encajar. Mantequilla el papel. Picar el chocolate finamente y reservarlo. Combine el azúcar y el agua en una cacerola y hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que todos los cristales de azúcar se disuelvan. Retire el jarabe del fuego y agregue la mantequilla y el chocolate; Dejar reposar 5 minutos. Batir suavemente. Batir el licor y los huevos, uno a la vez, en la mezcla de chocolate, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Vierte la masa en la sartén y colócala en una pequeña asadera cubierta con una pulgada de agua tibia. Hornee unos 45 minutos, hasta que esté firme y ligeramente seco en la superficie. Enfriar a temperatura ambiente en la sartén y cubrir con una envoltura de plástico. Refrigere el postre en una sartén. Para desmoldar, pasa un cuchillo entre el postre y la sartén y pasa el fondo de la sartén sobre el fuego. Invertir en una fuente. Para terminar, batir la crema con el azúcar hasta que tenga un pico suave. Extienda la crema batida en la parte superior del postre. Decora la parte superior con las frambuesas.